حلوى البالميي
حلوى البالميي وصفة مميزة من المطبخ الفرنسي تحضر بطريقة سهلة وسريعة حيث يتم إعدادها بنفس طريقة إعداد عجينة الكرواسان ولكن بدون خميرة ذات طعم لذيذ جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 120 غرام زبدة طرية
- 1 كوب ماء دافئ
- 3 ملعقة كبيرة : زيت نباتي – سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- نضع الطحين والملح في وعاء ونضيف الزيت النباتي وكوب الماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة
- نضعها في وعاء ونغلفها بإحكام ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بفردها باستخدام الشوبك .
- نفرد الزبدة باستخدام الشوبك بين طبقتين من ورق الزبدة ثم نضع الزبدة فوق العجين المفرود ونطويه فوق الزبدة نعود ونفرد العجين والزبدة بالشوبك ونكرر عملية الطوي والفرد مرتين ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرج العجينة ونفردها بالشوبك ونطويها ونكرر العملية مرتين أيضاً .
- نرش السكر ونضع فوقه العجين ونفرده بالشوبك بسماكة 3 -5 ميليميتر ونقطع العجينة باستخدام قطاعة البيتزا إلى شرائط طولية متساوية في الطول والعرض ثم نقوم ببرم كل شريط من الطرفين حسب الرغبة والشكل المطلوب ومن ثم نقوم بصفهم بشكل متباعد في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة .
- نسكب في طبق التقديم تقدم إلى جانب الشاي أو القهوة وصحة وهنا .
تعليقات
إرسال تعليق