 |
| همبرغر الدجاج تصميم الصورة رزان الحموي |
سنقدم طبقين رئيسيين من الدجاج، سوف نقوم في تحضير وتجهيز همبرغر الدجاج والدجاج بصلصة الخردل.
همبرغر الدجاج
المقادير
• ٤ قطع فيليه الدجاج
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة التحضير
• في البداية سوف نقوم بفرم |الدجاج| فرماً ناعماً، وفي ماكينة فرم اللحمة نفرم الدجاج مع البصل المقشر والمقطع إلى أربع قطع مع الثوم.
• وبعد ذلك نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والكمون والبابريكا مع الخردل، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
• ومن ثم نقوم في تشكيل أقراص |الهمبرغر| بالحجم الذي نرغب.
• ثم في مقلاة على النار غير لاصقة نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع فيها أقراص الهمبرغر، ونتركها قليلاً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى ينضج.
• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نقوم في رص أقراص الهمبرغر في طبق التقديم.
• وتقدم مع خبز الهمبرغر، والخس والبندورة والمخلل والمايونيز والبطاطا، وكما يمكن إضافة البيض المقلي.
• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.
• وبالصحة والهنا.
 |
| دجاج بصلصة الخردل تصميم الصورة رزان الحموي |
دجاج بصلصة الخردل
المقادير
• ٨ قطع من فخد الدجاج كاملة
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من الخردل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل
طريقة التحضير
• بعد غسل |أفخاذ الدجاج| وتصفيتها، في وعاء واسع نضع الأفخاذ ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والزعتر وثم نخلط المكونات مع الدجاج بشكل جيد.
• ومن ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون نقلي بها أفخاذ الدجاج من جهة الجلد ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وبعد ذلك نرص قطع الدجاج بعد قليها في صينية مناسبة للفرن.
• وثم في نفس المقلاة نضع الليمون مع ملعقة كبيرة من العسل ونصف كوب من الخردل ونحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتشكل لدينا |صلصة الخردل|.
• وبعد ذلك نوزع صلصة الخردل في الصينية فوق أفخاذ الدجاج، وإضافة بعض الزعتر عليهم.
• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج بشكل جيد ويأخذ اللون الذهبي، ويحتاج تقريباً لمدة ساعة أو أكثر.
• وبعدما ينضج الدجاج نخرجه من الفرن، ونسكبه في طبق التقديم.
• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ويقدم مع المايونيز أو الكتشب وأي نوع من المخلل.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
تعليقات
إرسال تعليق